Шашлык .





Шашлыки по‑гречески

Ингредиенты
Филе баранины 1 кг
Масло оливковое 3 столовые ложки
Цедра лимонная 2 чайные ложки
Белое сухое вино 125 мл
Сок лимонный 4 столовые ложки
Орегано 2 чайные ложки
Чеснок 5 зубчиков
Лавровый лист 2 штуки
Йогурт греческий 250 г
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

30 минут

1. Порежьте мясо на небольшие кусочки и положите в миску. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, сок и цедру лимона, вино, орегано, 3 измельченных зубчика чеснока, лавровый лист...

 
Шашлык из свинины в уксусе

Ингредиенты
Лук репчатый 1 кг
Шея свиная 2 кг
Вода 1,5 л
Уксус 3 столовые ложки
Соль 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

12 часов

1. Нарезать мясо кусками, лук — крупными кольцами, уложить слоями в кастрюлю, мясо поперчить. Изготовить маринад (смешать воду, соль, уксус и сахар) и залить им мясо, кастрюлю убрать на ночь в холодильник.
2. Разогреть угли. Мясо вперемешку с луком насадить на шампуры и жарить до готовности...

 
Шашлык из курицы

Ингредиенты
Филе куриное 1 кг
Кефир 150 г
Шафран щепотка
Соль 1 чайная ложка
Кориандр молотый 1 столовая ложка
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Куркума 1 чайная ложка
Масло сливочное 60 г
Лимоны ½ штуки

Инструкция

20 минут

1. Курицу порезать кубиками со стороной около трех сантиметров или чуть побольше.
2. Растереть в ступке соль, кориандр, зиру и куркуму.
3. Вылить в большую миску кефир или другой кисломолочный продукт, размешать в нем специи. Утопить...

 
Шашлык из говядины

Ингредиенты
Говядина 1 кг
Лук 200 г
Сало курдючное 100 г
Кориандр молотый 1 столовая ложка
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка

Инструкция

20 минут

1. Очистить мясо от всех прожилок и пленок. Нарезать на кубики со стороной около трех сантиметров.
2. Нарезать лук четвертинками кольца — достаточно толсто, около пяти миллиметров, чтобы потом легко было его стряхнуть с мяса (на огне он будет гореть, а этот запах горелого лука мясу ни к чему). Сложить лук в ...

 
Шашлык из свинины, маринованный в водке с медом

Ингредиенты
Лук 1 кг
Водка 70 мл
Мед 1 столовая ложка
Цукини 5 штук
Помидоры 15 штук
Хмели-сунели по вкусу
Соль по вкусу
Шея свиная 2 кг
Масло растительное 2 столовые ложки
Перец болгарский 5 штук
Смесь специй для шашлыка по вкусу
Морковь 3 штуки

Инструкция

1 час 20 минут

1. Мясо помыть, дать стечь воде, нарезать так, чтобы можно было нанизать на шампуры, разложить на столе и посолить. Дать ему просолиться в течение 20 минут. Натереть специями.
2. Лук ...

 
1 2 3 4 5 6