Сом там



Время приготовления 20 минут

Ингридиенты:
Соус рыбный 1,5 столовые ложки
Лайм ½ штуки
Арахис 2 столовые ложки
Перец чили 1 штука

Помидоры черри 7 штук
Фасоль стручковая китайская 100 г
Чеснок 2 зубчика
Креветки сушеные 1 столовая ложка
Папайя зеленая 300 г
Сахар пальмовый 70 г


  • 1.  Зеленую папайю натереть на терке или тонко нарезать на мандолине. Замочить в холодной воде — папайя станет хрустящей, а лишний крахмал уйдет.
  • 2.  Арахис поджарить на сухой сковороде и слегка растолочь в ступке. Переложить в отдельную тарелку. Оставить немного для украшения.
  • 3.  Крупно нарезать фасоль. Крайние части не нужны, их лучше выбросить. Вместо тайской фасоли можно использовать обычную стручковую. В ступке растереть чили, очищенные зубчики чеснока и сушеные креветки. Не доводить до состояния пюре, в ступке должны остаться видимые кусочки. Добавить к смеси арахис, как следует перемешать.
  • 4.  Добавить в ступку нарезанную папайю, слегка помять ее пестиком, чтобы она впитала в себя вкус смеси.
  • 5.  Растопить в небольшом сотейнике пальмовый сахар с небольшим количеством воды. Снять с огня, когда сахар превратится в густую, блестящую массу.
  • 6.  Выжать сок из половины лайма. Добавить карамель, помидоры, фасоль, рыбный соус и сок лайма к папайе. Как следует перемешать, слегка помять пестиком. Выложить на большую тарелку, посыпать сверху арахисом.
  •  Банановый десерт с кефиром
    Банановый десерт с кефиром >
     Азербайджанский плов с бараниной и каштанами
    Азербайджанский плов с бараниной и каштанами >
     Салат из апельсина, авокадо, цитрона и лука-порея
    Салат из апельсина, авокадо, цитрона и лука-порея >
     Рулеты из теста с фаршем (очень ленивые пельмени)
    Рулеты из теста с фаршем (очень ленивые пельмени) >
     Рисовый пудинг с изюмом
    Рисовый пудинг с изюмом >
     Том кха гай
    Том кха гай >
     Песочный торт со сгущенным молком
    Песочный торт со сгущенным молком >
     Судак запеченный в фольге под горчичным соусом
    Судак запеченный в фольге под горчичным соусом >
     Фрикасе из трубача
    Фрикасе из трубача >