Кростата с шелковицей, розмарином и белым вином



Время приготовления 2 часа 30 минут

Ингридиенты:
Желток яичный 1 штука
Шелковица 700 г
Розмарин свежий 1 стебель
Масло сливочное 150 г
Мука пшеничная 270 г
Белое сухое вино 100 мл
Сахар 190 г
Цедра лимонная 1 штука



  • 1.  Шелковицу помыть, сложить в кастрюлю, залить вином, всыпать сахар и розмарин, варить до растворения сахара. Важно аккуратно мешать ягоды, чтобы сохранить их целыми.
  • 2.  На стол насыпать горкой муку, сделать углубление в центре. Добавить мелко нарезанное сливочное масло, яичные желтки, цедру и сахар. Замесить однородное тесто.
  • 3.  Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа. Достать тесто и разделить его на 2 неравных части - одна должна быть больше другой в 2 раза. Меньшую убрать в холодильник.
  • 4.  Форму смазать сливочным маслом. Духовку разогреть на 195С. Большой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и выложить в форму, разровняв бортики. Проколоть корж вилкой, накрыть бумагой для выпечки и отправить в духовку на 15 минут.
  • 5.  Достать из духовки, распределить начинку. Из меньшего куска теста раскатать корж толщиной 2-3 мм и нарезать на полоски шириной 1.5 см. Выложить их поверх начинки сначала вертикально, потом горизонтально. Выпекать 15 минут.
  • 6.  Достать из духовки, дать слегка остыть, разрезать на порционные куски.
  •  Похлебка из тыквы с копченостями
    Похлебка из тыквы с копченостями >
     салат с кунжутным маслом
    салат с кунжутным маслом >
     Манговое суфле под кокосово-лаймовым заварным кремом
    Манговое суфле под кокосово-лаймовым заварным кремом >
     Морковно-имбирный суп с маршмеллоу
    Морковно-имбирный суп с маршмеллоу >
     Манные биточки
    Манные биточки >
     вафли «Лакомка»
    вафли «Лакомка» >
     Маффины с клубничным вареньем
    Маффины с клубничным вареньем >
     Банановое мороженое с печеньем, шоколадной стружкой и карамельной прослойкой
    Банановое мороженое с печеньем, шоколадной стружкой и карамельной прослойкой >
     Рыбные котлеты с горчичным соусом
    Рыбные котлеты с горчичным соусом >