Весенние роллы из холодного шашлыка

Шашлык



Ингредиенты
Шашлык из куриной грудки 2 штуки
Морковь 1 штука
Кинза (кориандр) листья ½ пучка
Лук зеленый ½ пучка
Редис 50 г
Лапша рисовая 50 г
Рисовая бумага 10 штук
Соус соевый 2 столовые ложки
Масло кунжутное 2 столовые ложки

Инструкция

30 минут

1. Нарежьте холодную курицы тонкими полосками.
2. Редис и морковь нарежьте максимально тонкими полосками. Идеальный размер — со спичку. Можно резать с помощью мандолины или руками. Лучше резать мелко, чтобы все вкусы перемешались.
3. Зелень мелко нарежьте.
4. Смешайте зелень с редисом, морковью и мясом.
5. Рисовую лапшу наломайте руками перед варкой. Лучше брать максимально тонкую лапшу типа фунчоза, она лучше всего подходит для летних роллов.
6. Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке и промойте холодной водой, чтобы она не слиплась. Сразу добавьте ее к овощно-куриной смеси.
7. Добавьте по 2 столовых ложки соевого соуса и кунжутного масла.
8. Еще раз хорошо перемешайте.
9. Листы рисовой бумаги по одному кладем в емкость с водой секунд на 30, а потом на кухонное полотенце кладем равномерно начинку и аккуратно заворачиваем в ролл. Начинки много класть не нужно, так как тогда не получиться скрутить аккуратный ролл.
10. В зависимости от того, какого размера рисовую бумагу вы используете, либо режем ролл пополам, либо оставляем не нарезанным.
11. Подавайте с соусом на ваш вкус, идеально подходит ореховый соус из арахиса, или с соевым соусом.

Начинку в этом рецепте можно заворачивать в армянский лаваш, рисовые лепешки или кукурузные тортильи. Можно макать этот ролл либо в соевый соус с лимонным соком, либо в сладко-острый соус чили.

Шашлык
 Шашлык из телячьей печени с коньяком
Шашлык из телячьей печени с коньяком >
 Шашлыки из тунца и слив, в маринаде из китайских пяти специй
Шашлыки из тунца и слив, в маринаде из китайских пяти специй >
 Шашлык из телятины
Шашлык из телятины >
 Шашлык из осетрины
Шашлык из осетрины >
 Шашлыки из кальмаров в корочке из пармезана
Шашлыки из кальмаров в корочке из пармезана >
 Свиной шашлык с ананасами
Свиной шашлык с ананасами >
 Куриные шашлыки с пюре из батата и с пюре из зеленого горошка и мяты
Куриные шашлыки с пюре из батата и с пюре из зеленого горошка и мяты >
 Салат «Министерский» с куриной грудкой и яичными блинчиками
Салат «Министерский» с куриной грудкой и яичными блинчиками >
 Баранина со сливами
Баранина со сливами >